Menu alla carta

Morbido di zucca violina, la sua cialda con i semi, fonduta di taleggio ed erbette novelle

Battuta di filetto di manzo, su midollo arrosto, namelaka di parmigiano, maionese alla nocciola e tartufo nero

Baccalà affumicato, crema di lenticchie e panure alla beccafico

Culatello di Zibello, composta di pomodori verdi, sfoglia di pane alla nocciola e rosmarino

Tataky di tonno al sesamo, carciofo e aiolì

Uovo pochè, crema di cavolfiore e barbabietola, insalatina di puntarelle

Guancia di maialino CBT, crema di mais arrosto, misticanza di funghi, il purè di patata

Pescato offerto dal mercato con verdure di stagione

Scaloppa di foie gras, riduzione di manzo, pera sciroppata al moscato, pan brioches

allergeni variabili a seconda della proposta – chiedere al personale di sala

allergeni variabili a seconda della proposta – chiedere al personale di sala